色泽鲜绿，入口微苦回甘 ，喉韵清爽悠长……抹茶备受消费者喜欢
。当健康饮食受到追捧
，中国抹茶产业近5年正以年均28.67%的复合增速强势“出圈
”。其中耀眼的一抹，来自武陵山脉的贵州铜仁 。

　　走进铜仁贵茶茶业股份有限公司抹茶车间 ，只见翠绿碾茶化作细腻如脂的粉末
。自2017年引进首条生产线以来
，铜仁在这一细分赛道持续发力，抹茶年产销量达2500吨 ，综合产值超13亿元
，出口规模连续多年领跑全国。

　　从无中生有，到香飘世界 ，铜仁抹茶何以“出山又出圈
”？答案藏在三重辩证关系中 。

　　统筹好破与立
，破的是路径依赖，立的是特色优势
。

　　铜仁茶业起步早
、茶园广 ，百万亩生态茶园星罗棋布，却长期“为他人作嫁衣 ”：优质鲜叶被外省大厂低价收走
，品牌弱、附加值低。贵茶公司的一名负责人感慨，“走老路难以突围 ，我们要做的
，是重塑一片叶子的价值
” 。

　　何以重塑？立足生态禀赋与产业基础，铜仁以贵茶公司为龙头 ，开启一场茶叶“进阶”之旅
。从茶园管理 、遮阴覆盖
、采摘时效
，到医用级洁净车间、596项农残检测 、智能产线，一条抹茶产业链拔地而起。由此 ，一片叶子挣脱原料“素身 ”
，产地也变身全球高端抹茶核心产区 。可以说，破旧立新 ，在于向优势更优处发力
、向品质更高阶攀登
，唯有因地制宜培育特色产业，才能拓宽扬长塑优的发展之路
。

　　把握好守与变 ，守的是绿水青山，变的是金山银山。

　　铜仁曾因矿而兴、因矿而困
，一度背负资源枯竭与生态破坏的压力 。铁腕治污 、关停落后产能，护住了一方绿水青山。既守住“资源线
” ，又延展“资产线”
，是新的必答题
。

　　地处世界自然遗产地梵净山脚下，江口县怒溪镇骆象村的生态条件十分优越 ，老茶园曾因收益低而被撂荒。村民杨茂华嗅到商机
，带头改造茶园
、引进碾茶生产线，让幽幽茶香重新弥漫山村 。如今 ，骆象村村集体收入超260万元
。生态保护红线划定的是保护边界
，更擦亮了抹茶产业的“金字招牌 ”。

　　识变求变、有为善为，好山水就能滋养好日子 。进而论之 ，正确认识和对待发展中的机遇和挑战
，顺应发展大势，善于把握先机 ，才能把握创新发展的主动权
。

　　处理好“两只手
”的关系，市场之手激活力
， *** 之手优生态。

　　铜仁发展抹茶产业绝非偶然 。龙头企业牵头组建产业联盟，抓生产 、建标准
、塑品牌、拓渠道；地方 *** 则系统规划基地规模与产业布局 ，补链 、延链、强链
。在铜仁市区的中南门历史文化街区
，青瓦马头墙间，近40家抹茶体验馆次第铺开。抹茶拿铁氤氲咖啡香 ，抹茶青团裹着豆沙甜
，文创茶具
、沉浸式品鉴，抹茶相关产品和体验项目多种多样 。

　　“以前卖散茶 ，现在卖体验、卖文化 、卖生活方式
。”邓应红经营茶叶店16年
，两年前与儿子联手创立新品牌，将抹茶融入饮品
、糕点、文创 ，吸引游客打卡体验
，去年营业额破百万元。增收账里有邓应红的笃定：“转型底气，来自全产业链的托底——上游有基地 ，中游有标准，下游有渠道
， *** 还搭平台 、建场景
、促出海 。 ”

　　如今，铜仁建成77家梵净抹茶体验店、多个线上线下消费场景 ，抹茶产品销往国内38个城市 、出口54个国家和地区。有效市场与有为 *** 同频共振
，一条种茶
、制茶、贩茶 、赏茶的全链条融合之路越走越宽广
。

　　从梵净山脚下的一抹绿，到香飘海内外的“新国货” ，铜仁在一片叶子上绘出产业兴
、百姓富的发展新画卷。破旧立新、守进并举 、政企协同
，高质量发展的答案藏在一抹青绿的味道里，更藏在向新跃迁的探索里 。

（文章来源：人民日报）